Wraps med fiskepinner er en superenkel og rask middag, som også fungerer perfekt som matpakke eller som turmat!
30 minutter
Ingredienser
Denne oppskriften tilsvarer 2 porsjoner
Fiskepinner:
- 400 g torskefilet, uten skinn og bein
- 1 egg
- 0,5 dl hvetemel
- 0,75 dl griljermel
Tilbehør:
- 4 tortillalefser, fullkorn
- 8 blader salat (hjertesalat eller crispisalat)
- Agurk, i skiver
- 1 mango
- 4 ss salsa
Remulade:
- 1 dl lettrømme eller mager kesam
- 1 dl lettmajones
- 8 syltede agurkskiver, i terninger
- Sitronsaft
- Salt
- Pepper
- Urter (persille, gressløk eller dill)
Slik gjør du
- Skjær torsken i ca. 2 cm brede strimler.
- Mål opp hvetemel og griljermel i to ulike skåler.
- Pisk egg i en ny skål.
- Vend fiskestrimlene først i hvetemel, vend dem deretter i egget og vend dem til slutt i griljermelet.
- Stek de panerte fiskestrimlene i flytende margarin i varm stekepanne til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side.
- Legg de stekte fiskepinnene over på tørkepapir.
- Lag remuladen ved å blande alle ingrediensene, smak til med urter.
- Vask salatbladene og kutt mango i tynne strimler og agurk i skiver.
- Fyll hver wrap med salat, mango og agurk, og legg på to fiskepinner. Ha på litt remulade og salsa og rull sammen. It’s a wrap!
Tips
- Du kan fint bruke andre typer fiskefilet; frossen sei (i blokk) er et rimelig alternativ.
- Har du brød som er blitt tørt er det supert å lage eget griljermel. Enkel oppskrift finner du her.
- Remuladen kan byttes ut med salsasaus eller andre spennende sauser.
- Agurk og mango kan erstattes med for eksempel paprika, tomat, sukkererter, drue, nektarin, plomme og/eller eple.
- For en enda enklere variant kan du bytte ut hjemmelagede fiskepinner med ferdigkjøpte fiskepinner.