Denne smakfulle pastasalaten passer perfekt både som lunsj og på tapasbordet.
20-30 minutter
Ingredienser
Denne oppskriften tilsvarer 1 porsjon
- 75 g fullkornspasta (fusilli, penne eller makaroni)
- 1 kyllingfilet, stekt
- 0,5 ss flytende margarin eller rapsolje, til stekning
- 0,25 rødløk, i strimler
- 0,25 pk cherrytomater, delt i to
- 0,25 pk ruccola, vasket
- 0,25 glass fetaost
- 0,25 glass grønn pesto
Slik gjør du
- Kok fullkornspasta etter anvisning på pakken, og avkjøl under rennende kaldt vann.
- Kutt kyllingfiletene i terninger og stek i rapsolje eller flytende margarin til bitene er gjennomstekt.
- Bytt eller vask skjærefjøl og kniv.
- Vask og kutt opp rødløk, cherrytomat og ruccola i passelige biter.
- Bland sammen alle ingrediensene og tilsett et glass fetaost og et glass grønn pesto.
- Bland alt godt sammen og oppbevar i kjøleskap frem til servering.
Tips
- Server pastasalaten med godt brød, for eksempel focacciabrød, hvitløksbrød eller nystekte grove rundstykker.
- Du kan bytte ut kylling med kokte egg og/eller belgvekster.
- Bruk de ingrediensene du liker og har tilgjengelig.
- Lag gjerne dobbel porsjon, så har du mat til to dager.