På leting etter en digg og kjøttfri middag? Her er et sunt, raskt og godt alternativ.
20-40 minutter
Ingredienser
Denne oppskriften tilsvarer 4 porsjoner
- 2 bokser valgfrie bønnetyper
- 150 g fullkornspasta
- 0,5 brokkoli eller 1 pose sukkererter
- 3 gulrøtter
- 0,5 liten purreløk
- 300 g kesam original
- 125 g kremost (én boks)
- 1 dl melk, valgfri
- Salt og pepper
- 2 never revet ost, gjerne lett
Slik gjør du
- Sett ovnen på 180 grader.
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Kutt opp brokkoli/sukkererter. Sukkerertene kuttes opp i 1 cm tykke skiver og brokkolien i små buketter, bruk også stilken. Vask gulrøttene og purreløken godt. Kutt gulrøttene i veldig tynne skiver og purren i strimler.
- Skyll bønnene godt og la vannet renne av.
- Bland sammen kesam, kremost og melk. Smak til med salt, pepper og eventuelt annet krydder.
- Bland pasta, bønner og grønnsaker i en ildfast form, hell over sausen og rør litt slik at alt blandes.
- Topp med ost og stek i 15 minutter eller til grønnsakene er myke.
Tips
- Ikke kast stilken på brokkolien, dette er den beste delen! Den har en søtere og mildere smak enn bukettene.
- Bønnene kan erstattes med kikerter, linser, sopp eller fisk.
- Beriket plantemelk av havre eller soya er gode melkefrie erstattere.