Denne suppa er ikke bare lettvint å lage, den dekker også noe av dagsbehovet for grønnsaker! Og den smaker minst like godt som den ser ut.
30 minutter
Ingredienser
Denne oppskriften tilsvarer 1 porsjon
- 0,5 løk, finhakket
- 0,5 fedd hvitløk
- 0,5 ss rapsolje
- 150 g gulrøtter, i terninger
- 1 cm ingefær, raspet
- 2 dl vann
- 0,25 grønnsaksbuljongterning
- 0,5 dl melk
- Salt
- Pepper
Slik gjør du
- Skyll, rens og kutt opp grønnsakene.
- Varm rapsoljen i gryten, tilsett løk og hvitløken og surr til det blir mykt og blankt.
- Tilsett gulrot, ingefær og vann.
- Smuldre buljongterningen og rør den inn i suppen og la suppen koke opp.
- La suppen småkoke i 15 minutter (jo lengre den får koke, jo mer smak får suppen).
- Mos suppen med stavmikser.
- Tilsett melken og smak til med salt og pepper før servering.
Tips
- Server med grove rundstykker.
- Du kan gjerne tilsette fisk eller skalldyr for en mer spennende smak og for et enda mer næringsrikt måltid.
- Melken kan erstattes med crème fraîche for en rundere smak.