Fisk med deilige asiatiske smaker er en god måte å få i seg fisk på. Denne retten er proppfull av spennende smaker.
20-40 minutter
Ingredienser
Denne oppskriften tilsvarer 1 porsjon
- 1 porsjon fullkornsris
- 0,25 løk
- 1 fedd hvitløk eller 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts olje
- 1 gulrot
- 0,25 pk sukkererter eller 50 g brokkoli
- 0,25 boks fiskeboller
- 0,5 ss karripasta (red curry paste)
- 0,5 boks kokosmelk, lett
- 0,5 ss soyasaus, saltredusert
- Salt og pepper
- Sitron- eller limesaft
Slik gjør du
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Rens og finhakk løk og hvitløk. Vask og kutt gulrøtter og sukkererter i små biter.
- Åpne fiskebolleboksen og spar på 1 dl av kraften; resten kan spares til å bruke som kraft i en annen fiskerett. Se under «tips».
- Varm en gryte på middels til høy varme. Stek løk og hvitløk i olje i et par minutter.
- Tilsett karripasta og stek videre et par minutter til. Rør jevnlig.
- Ha i kraften fra fiskebollene, kokosmelk og gulrot (og eventuelt brokkoli). Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Skru ned varmen. Tilsett fiskebollene og eventuelt sukkerertene og la det trekke (rett under kokepunktet) i noen minutter til fiskebollene er gjennomvarme. Smak til med soyasaus, salt, pepper og gjerne litt sitron- eller limesaft.
- Server sammen med risen.
Tips
- Fiskeboller kan byttes ut med torskefilet eller annen hvit fisk i biter. Fisken trekkes i suppa til den flaker seg.
- Fiskebollekraften kan erstattes med 0,2 fiskebuljongterning utrørt i 1 dl kokende vann, ev. fiskefond eller hjemmelaget fiskekraft hvis du har.
- Deler av kokosmelken kan byttes ut med melk.
- Grønnsakene kan erstattes av annet du liker og har tilgjengelig.
- Det er lurt å starte med lite salt/soyasaus/krydder, smake, og heller tilsette mer om nødvendig, så unngår du at retten blir for salt eller for sterk.